Fomba hifidianana ireo karazana ovy matsiro indrindra: toro-hevitra manam-pahaizana ho an'ny mpamboly sy mpamboly

Ahoana ny fisafidianana ireo karazana ovy matsiro indrindra

Ny ovy dia foto-tsakafo ho an'ny mpamboly sy mpamboly ao an-trano, saingy ny fisafidianana ny karazana mety dia mety hitondra fiovana rehetra, indrindra raha ny tsiro no laharam-pahamehana. Na mamboly ho an'ny famokarana ara-barotra na fanjifana manokana ianao, ny fahatakarana ireo antony mahatonga ny tsiro dia hitarika ny fanapahan-kevitrao. Ireto misy toro-hevitra manam-pahaizana hanampy anao hisafidy sy hamboly ovy matsiro.

1. Eritrereto ny mety amin'ny faritra

Miroborobo ny ovy rehefa ambolena amin’ny toe-javatra mifanaraka amin’ny karazany misy azy. Ny cultivar novolavolaina ho an'ny toetr'andro manokana dia mety hamokatra tubers salama sy matsiro. Ohatra, ny ovy ambolena any amin'ny faritra manana karazana tany mifanaraka amin'ny toetr'andro sy ny mari-pana dia manangona fitambarana biochemika tsara indrindra toy ny starch sy siramamy, manatsara ny tsirony. ny Rejistram-panjakana momba ny zava-bitan'ny fiompiana manolotra soso-kevitra amin'ny antsipiriany momba ny faritra sahaza ho an'ny karazany tsirairay.

2. Tandremo ny lokon'ny nofo

Na dia tsy mamaritra ny tsirony aza ny lokon'ny hoditra, ny lokon'ny nofo dia manome famantarana sarobidy:

• Karazana fotsy fotsy misy tsiranoka avo lenta ary mety tsara amin'ny ovy voatoto.
• Ovy misy nofo mavo dia manankarena karotenoida, mampindrana tsiro mamy kely.
• Karazana mena na volomparasy-nofo misy anthocyanins, manome tononkalo voanjo ary tombontsoa ara-pahasalamana fanampiny noho ny fananana antioxidant.

3. Tombanana ny votoatin'ny starch

Ny haavon'ny starch dia misy fiantraikany mivantana amin'ny texture sy ny fampiasana culinary saingy misy fiantraikany amin'ny tsirony:

• Vidy kely (<14%): Ovy mafy tsara atao salady sy andrahoina.
• Atody antonony (14–17%): Tonga lafatra amin'ny endasina sy ny fanapotehana.
• Atody avo lenta (>17%)a

Mahavariana fa ny asidra matavy sy ny siramamy no misy fiantraikany bebe kokoa amin'ny tsirony fa tsy ny hydroéthylamidon fotsiny. Ny tantsaha any amin'ny faritra avaratra dia mety hahita votoaty avo lenta kokoa noho ny fiantraikan'ny toetr'andro, izay manatsara ny kalitaon'ny sakafo.

4. Tombanana naoty tsiro

Any amin'ny faritra maro, ny governemanta sy ny sampan-draharaham-pikarohana momba ny fambolena dia manome isa ny tsiron'ny karazana ovy, matetika amin'ny ambaratonga 1 ka hatramin'ny 5. Mitadiava karazany nomena anarana hoe "tsara" na "tena tsara" ao amin'ny Rejistram-panjakana momba ny zava-bitan'ny fiompiana na amin’ny alalan’ny biraom-pambolena eo an-toerana. Ny fitsapana tsiro iraisam-pirenena dia mampiasa maridrefy 9 isa ho an'ny fanavahana tsara kokoa.

5. Fotoana fahamatorana sy fahamasahana

Ny karazany antenantenany sy ny tara-masaka matetika dia mihoatra noho ny tsirony aloha. Ireo karazany ireo dia manana fotoana bebe kokoa hanangonana varimbazaha sy akora maina, ka miteraka tsiron-tsakafo kokoa. Araka ny filazan'i Dr. Stanislav Maltsev, manam-pahaizana momba ny fambolena, ny karazana tara dia matetika tsy misy rano ary betsaka kokoa ny hydroéthylamidon, mampitombo ny tsirony.

Karazana ovy atolotra ho an'ny tsirony ambony

Ireto misy karazana tsara indrindra izay mampifandanja ny tsiro sy ny vokatra:

• 'Bellarosa' (Alemaina) : Mamatotra aloha be, miloko volomparasy; tsara ho an'ny mashing sy endasina.
• 'Gala' (Alemaina) : Karazan-karazan'ny tapaky ny vanim-potoana malaza amin'ny fahasamihafan'ny salady sy ny lasopy.
• Adirondack Blue (Etazonia) : Karazan-kazo volomparasy manaitra misy tsiron-tsakafo, mety tsara amin'ny fanatsaràna.
• 'Nevsky' (Rosiana): Safidy azo itokisana miaraka amin'ny nofo mafy sy fotsy tonga lafatra ho an'ny lasopy sy salady.

Ny fisafidianana ny karazana ovy mety dia fifangaroan'ny zavakanto sy ny siansa, tafiditra amin'ny fahatakarana ny toetry ny fitomboana eo an-toerana, ny fampiasana sakafo hohanina ary ny fananana biochemika. Amin'ny fanarahana ireo torolalana ireo sy ny fakana hevitra amin'ireo loharano malaza toy ny State Register, dia afaka mamboly ovy ianao izay mampifaly ny mpanjifanao na ny fianakavianao amin'ny tsirony sy ny fahaizany.