Fantaro ireo karazana ovy be mpampiasa indrindra any Però, ianaro ny manavaka azy ary fantaro ny fampiasana azy ireo. Torolalana azo ampiharina amin'ny papping tsara.
Fantatrao ve hoe inona ny ovy no tsara indrindra ho an'ny antony? Iza no tsara indrindra ho an'ny stews? Fantatrao ve ny manavaka ny Peroviana amin'ny mavo? Ianaro ny manavaka azy ireo ary ampiasao miaraka amin'ity torolàlana ity.
Miaraka amin'ny fiaviany nozahana tany amin'ny faritra avo, ny ovy ( Solanum tuberosum L. ) dia niaraka tamintsika nandritra ny 8,000 3,500 taona teo ho eo, ary nandritra izany fotoana izany dia namakivaky ny planeta manontolo izy mba ho tonga sakafo ho an’ny rehetra. Angamba ny eran-tany indrindra amin'ny zavatra rehetra lanintsika olombelona, aorian'ny rononon-dreny. Ary na dia ao anatin'ny sakafontsika isan'andro aza, ary mampiantrano karazany XNUMX mahery amin'izany fantsona , imbetsaka isika no tsy mahafantatra ny fomba hamantarana azy ireo sy ny fahagagana azontsika atao amin’izy ireny.
Manasokajy azy ireo ho maoderina na teratany ny minisiteran’ny Fambolena sy ny Fambolena. Ny maoderina — na hybrid — dia midika hoe novaina ara-pananahana izy ireo. Ny malaza indrindra amin'ireo dia ny canchan , ohatra, raha eo amin'ny lafiny teratany no malaza indrindra: tubay , huamantanga , huayro ary mavo . Tao anatin'ny taona vitsivitsy izay, nitombo be ny fihinanana ovy. Na izany aza, amin'ny lafiny rehetra dia manohy ny maha firenena manafatra ovy be dia be isika, zavatra mifanohitra amin'izany satria iray amin'ireo firenena 10 manana vokatra avo indrindra eran-tany.
Mba hahafahanao mianatra mihinana sy hiomana ity tuber tena mahavelona ity, natambatray ity torolalana fohy momba ny ovy Peroviana ity.
1. Ovy mavo
Compact, miaraka amin'ny akorany volontsôkôlà maivana sy dimple lalina. Misy nofony mavo, izay lasa malefaka sy fasika rehefa masaka. Tena mety amin'ny sakafo ketsaketsa -satria mitroka ny ranom- , ho an'ny antony koba, ary ho an'ny ron-kena. Manamboatra purees tena tsara koa izy io ary maro no tia azy ireo endasina.
2. Papa Fotsy
Lehibe izy io, oval ary mipetaka. Mazava ny hodiny ary fotsy ny hodiny ary manana endrika mafy, toy ny paoma. Satria tsy rava rehefa mahandro, dia tsara ho an'ny lasopy , sakafo ketsaketsa toy ny caucau , ary fandrahoan-tsakafo. Tena tsara parboiled sy volamena.
3. Canchan na ovy mavokely
Antsoina koa hoe mavokely, noho ny lokon'ny hodiny, dia misy nofony mavo mavo mavo ary mitazona ny endriny mafy orina rehefa masaka. Izy io dia ampiasaina amin'ny lasopy, toy ny locro ary hanina , Ary ny ovy voatoto , satria tsy misaraka.
4. Papa Huamantanga (any Lima)
Ny ovy izay fantatra amin'ny anarana hoe Huamantanga eny an-tsena eto an-drenivohitra, raha ny marina, dia karazana ovy teratany antsoina hoe Ishkupuru or Lima , araka ny filazan'ny manampahaizana manokana avy amin'ny Ivon-ovy iraisam-pirenena (CIP). Ity dia ovy lava, misy hodiny mavo hatramin'ny volontany. Misy pulp misy lafarinina; Tena matsiro izy io, ary ampiasaina betsaka amin'ny fandrahoan-tsakafo na amin'ny lasopy.
5. Ny ovy huamantanga (any an-tendrombohitra)
Ity karazana ovy ity dia tsy mitovy amin'ny teo aloha fa fantatra amin'ny anarana hoe huamantanga any amin'ny tanàna sy tanàna any amin'ny faritra avo Andean, toa an'i Huancavelica. Izy io dia ovy voajanahary somary lava, mitovy amin'ny an olluco , misy hoditra mavo sy loko mavokely na mena. Misy nofony mavo ary misy loko kely.
6. Papa Huayro
Izy io dia ovy teratany lava, misy dimple lalina sy hoditra mavokely hatramin'ny volomparasy. Izy io dia manana endrika lafarinina, ary ampiasaina indrindra amin'ny Pachamanca , fa masaka koa papa a la huancaína or ocopa .
7. Ovy mainty
Misy hodiny maizina, fa mavo ny ao anatiny: fasika sy mamy. Azo ampiasaina amin'ny fomba maro izy io: nendasina, voatoto ary purees . Ahitana vy sy zinc avo lenta izy io, izay tena ilaina amin'ny fahasalamana tsara indrindra, ary manana antioxidant avo be toy ny vitamina ny pulp. C.
8. Papa Peroviana
Teratany, miaraka amin'ny hodiny mena sy "fotsy" (mavo mavo), misy pulp mavo, izay lasa koba rehefa masaka. Izy io dia ampiasaina amin'ny purees, crème ary stews, mba hanamafisana ny ranony. Tena mety amin'ny endasina, akorandriaka ary ny rehetra.
9. Papa Tumbay
Miaraka amin'ny hodiny sy ny nofony mavo, dia ovy misy lafarinina izy io rehefa masaka. Ampiasaina betsaka amin’ny lasopy izy io, satria mitroka ranom-boankazo sy manatevina ny ranom-boankazo.
10. Ovy voajanahary
Manana karazana ovy teratany an'arivony izahay, izay miavaka amin'ny fananana endrika sy loko samihafa: qeqorani , Leona , putis , duraznillo , dia iray amin'ireo malaza indrindra amin'ny tsena eo an-toerana. Manoro hevitra izahay hatsatsika ao anaty lafaoro miaraka amin'ny oliva kely menaka ary sira , na miaraka amin'ny saosy sy crème.
11. Cocktail ovy
Misy karazana ovy kely izay atambatra amin'io anarana io. Ny mampiavaka azy ireo dia ny habeny kely, mety tsara amin'ny snacks . Ny sasany dia manana firafitry ny compact, ny hafa kosa mamy. Izy ireo dia tsara masaka na natsatsika ao amin`ny lafaoro , saika ao anaty akorany foana.
Ary raha efa nifidy ny ovy ianao dia jereo izao ny fomba hanomanana azy amin'ity fanamarihana ity .